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在家給寶寶做冰淇淋

發布時間:2021-01-10 16:00:45   來源:   
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  炎炎夏日,吃一口冰涼香軟的冰激凌簡直舒服極了!當然,冰激凌的誘惑對于寶寶更是難以抵擋??纱罅康娜榛瘎?、甜味劑、增稠劑、穩定劑、色素、食用香精等食品添加劑也充斥其中,這令眾多家長也憂心忡忡,這里小編為大家推薦兩款美味天然爽口冰激凌的制作方法。

  芒果鮮奶冰激凌

  原料:

  鮮芒果3個、牛奶250克、蛋黃2個、玉米淀粉1小勺、雀巢淡奶油250克、細砂糖35克

  制作方法:

  1.將蛋黃、牛奶倒入一個不銹鋼的器皿中,加入1小勺的玉米淀粉攪拌均勻。

  2.將蛋黃牛奶液隔熱水加熱,一邊加熱一邊攪拌至稀稠狀的蛋奶糊。

  3.將加熱好的蛋奶糊坐在冷水里,攪拌降溫至40度左右。

  4.芒果去皮去核,切成小塊后,放入攪拌機中打成泥狀。

  5.將芒果泥分兩次與蛋奶糊攪拌均勻。

  6.雀巢淡奶油倒入盆中,加入細砂糖一起用電動打蛋器中速攪打至起紋路狀態。

  7.將芒果蛋奶糊分兩三次與打發好的淡奶油攪拌均勻,成為芒果冰激凌糊。

  8.蓋上保鮮膜密封好,放冰箱冷凍室冷凍50分鐘,取出攪拌。

  9.每隔50分鐘取出用大勺子翻拌均勻,再放回冰箱冷凍室冷凍,重復此操作3次。

  10.第三次翻拌均勻后,倒入用開水消毒過的保鮮盒中,抹平表面,繼續入冰箱冷凍室冷凍至凝固即可。

  綠豆冰激凌

  原料:

  綠豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、檸檬半個、淀粉一茶匙

  制作方法:

  1.將綠豆浸泡一夜。

  2.將綠豆煮開,煮到軟到能輕易捏碎。過濾掉水(水可以喝)。

  3.在綠豆中加入20克白糖,半個檸檬肉,放入料理機一起打碎。

  4.淡奶油隔冰水打六成發,擱置。

  5.將剩余的白糖放入蛋黃中打散,然后放入干淀粉充分打均勻。

  6.將牛奶煮開,然后緩緩的倒入蛋黃中并不停的攪拌。一定不要倒快。慢慢的很細的流線倒下去。

  7.全部倒完的蛋奶液,小火煮到粘稠,放冰水中冷卻。

  8.綠豆糊和淡奶油混合,攪拌均勻,加入蛋奶糊,攪拌均勻。充分攪打一會。嘗一下甜度,不合適就再加糖,我放了60g,不是很甜。

  9.倒入容器中,冷凍2小時候攪拌一次,以后隔一小時攪拌一下,一共三四次即可。

  10.因為自己做的冰激凌,沒有那種冰激凌蓬松很軟的添加劑,所以放冷凍室的冰激凌,必須要在吃之前,拿冷藏室放十幾分鐘,才會是買的那種口感。剛從冷凍室拿出來是稍硬的。

  自己親手給寶寶制作的冰激凌既愛心滿滿,又美味健康,媽媽們可以多多嘗試。但寶寶腸胃比較嬌嫩,還請家長注意適時適量,適當控制。

圖說天下

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